植物肉

植物肉❓動物肉❓到底有什麼差別❕❕
一起來看看什麼是植物肉<...

植物肉

植物肉❓動物肉❓到底有什麼差別❕❕
一起來看看什麼是植物肉
植物肉跟動物肉那裡不同，需要注意什麼👉🏻

前陣子植物肉問世，大家吃過了嗎？
小編私心覺得跟真的肉蠻像的，但有香菇的味道😆另外吃起來稍微鹹了一點⋯

🌱🍔植物肉是利用植物蛋白，例如豌豆蛋白、大豆蛋白等，經加工而製成的「仿效真肉的植物蛋白質食物」，具有彷彿真肉的口感及外觀，是素食者的新選擇！

比較植物肉與動物肉，有什麼差別呢？
如圖，植物肉相較豬肉，含有膳食纖維和少量碳水化合物，雖然由植物蛋白製成，蛋白質卻不亞於葷食的豬肉～

但是❕你有沒有注意到什麼👀

①植物肉的鈉含量非常高😱足足是豬肉的七倍！營養師建議，植物肉烹調時要注意調味品用量，可多利用蔥薑蒜等辛香料來增加風味，減少額外的鹽分攝取

②小心飽和脂肪不比紅肉少！植物肉加工過程會加入一些植物油，例如葵花油、大豆油、椰子油等，其中椰子油的飽和脂肪含量高，在健康議題上仍具保留性，吃多了需擔心心血管疾病的風險⚠️

③脂肪含量也高！Why？為了更貼近動物肉的口感，部分植物肉會加入油脂，讓口感更逼真加分，外加需補足植物蛋白本身所缺乏的油份，如此一來脂肪也不低了😨

註🌱並非所有款式的植物肉皆如此，本篇僅整理普遍植物肉會有的狀況～

那麼，植物肉還有什麼其他好處呢？
答案就是「環保♻️」
除了提供素食者一大選擇外，植物肉環保無毒的特性，也吸引了許多環境保護者的關注👀
植物肉的生產能減少水資源及土地資源的使用，另外可降低溫室氣體排放，同時減少能源利用，對於環境保護，相較於畜牧業真的是很優秀，值得鼓勵👏🏻

大家有空也可以試試看，嚐鮮適量即可🤗

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